从B端餐饮切入百亿精酿市场,爱咕噜“麦哲伦”探索精酿新零售 亮相CBCE展

来源:中国商业观察网时间:2018-05-15 17:20:23

“我们仍然喜欢啤酒,但是想要更好的。”

中国是世界最大的啤酒产销国,2017年总产量已超过4500万千升。近年来,中国啤酒业市场结构开始调整。一方面,以雪花、青岛、百威、喜力、嘉士伯为代表的工业啤酒产量和销量连年下滑,产能过剩疲态显现;另一方面,在工业啤酒步履放缓的同时,高端啤酒却开始受到市场追捧,尤其精酿啤酒,以年40%的增速快速崛起,引人瞩目。

事实上,中国啤酒高端化的大门正在缓缓开启。随着物质条件的优渥,市场对啤酒消费的需求日渐提升。在北上广,精酿啤酒坊几年间润物细无声般遍布了大街小巷;在二三线城市,愿意为精酿啤酒买单的消费者也越来越多。对于中国的精酿啤酒市场,未来正在到来,机会亦在到来。

“未来已来,流行将至。”

虽然精酿啤酒锋芒已显,但截至2017年,中国千亿规模的啤酒市场里,精酿所占的份额尚不足1%,而在大洋彼岸啤酒业发达的美国,这一比例达到21%并仍在发展。对比可见,中国精酿啤酒有着相当广阔的发展空间,并且可以预期,在未来几年中即将进入快速上升期。4500亿的市场将被搅动,一场啤酒消费革命正在途中。

对变革敏感的创业者、投资人已嗅得商机,纷纷入场掘金。据VC Saas统计,截至2017年7月,中国精酿啤酒相关企业达853家。B端餐饮业则成为进入精酿市场的一条快速通道。餐饮企业纷纷与精酿合作,推出精酿啤酒甚至在店内引入精酿设备,为消费者提供更优质的饮品、打造更时尚的就餐环境。2017年,海底捞就与精酿品牌爱咕噜合作,推出了iGulu海底捞精酿,并一举斩获2017CCBA(中国精酿啤酒大奖)银奖,使得海底捞“人类不能阻止”的事迹再添一项,也使爱咕噜一夕之间为广大消费者所知。

事实上,在中国精酿圈,爱咕噜已是“圈红”。2016年在全球最大众筹网站Kickstarter因超越众筹目标701%而一炮而红;2017年其创新研发的智能啤酒鲜酿机拿下“CES创新奖”,成为继华为、大疆后获此殊荣的中国企业。

“行者择路,同心者同行”

对于餐饮企业来说,引入精酿啤酒时,往往面临三大难题:成本、技术和品质。购置传统酿酒设备,动辄近百万的投入,还要聘请专业酿酒师或自学,费时费力;直接引入进口啤酒,成本太高利润空间不大。——当然,这些都是在你没有引入爱咕噜的智能商用啤酒鲜酿机“麦哲伦”之前。

“麦哲伦“是爱咕噜自主研发的智能商用啤酒酿造设备,全球首创。简单说,它是一位“智能酿酒大师”,可以辅助小白服务员一键酿制优质鲜啤。 “

美式三罐式结构 蒸汽朋克工业风

超高的颜值是麦哲伦给人的第一印象,联名国际知名设计公司打造的外形,具有浓郁的美式工业风,不论作为橱窗展示,还是在店内陈设,都足足吸人眼球,大大提升店铺形象和环境氛围,赚足口碑。

在颜值后面,麦哲伦则具有一颗智能的“心“。爱咕噜的核心团队来自MOTO、CISCO、Oracle、百威、DETECON等著名公司,为麦哲伦的研发提供了雄厚的技术保障。麦哲伦搭载了专业的智能软件系统,可按照预设精确实现酿造工艺。整个酿制操作非常简便,三个步骤让小白用户快速上手——【第一步】在APP上选好要酿造品类鲜啤的对应配方;【第二步】根据配方,将相应的原料投入麦哲伦;【第三步】抱手坐等收获新鲜优质的精酿啤酒。酿制过程中,麦哲伦可自动完成糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却、发酵等每一个流程,从而酿造出优质鲜啤。精酿圈内有云:“麦哲伦出品,稳定优品。”

丰富多样的鲜酿品类与配方

对于专业酿酒师,麦哲伦则可成为打造自主精酿配方的利器。通过自定义配方、自主设置各阶段的参数,酿酒师能充分创造发挥,在麦哲伦工作期间,酿酒师还可通过app,实时精确监测每一升液体变化、每一时刻温度波动情况,充分把控工艺,从而酿制出独一无二的啤酒。

如果你是酿酒达人,可以直接购买麦哲伦设备;如果你是是创业新手,也可以选择成为iGulu啤酒屋加盟合伙人。除了设备,爱咕噜提供从门店装修、设备安装、使用培训、配方研发到原料供应、运营指导等全套解决方案,让你快速进入精酿啤酒的掘金场。

*爱咕噜简史

爱咕噜成立于2015年,是一支非常年轻的团队,主要成员都是源自Cisco、Oracle、百威、Motorola等知名企业,由iGulu自主研发的iGulu啤酒鲜酿机,获得美国CES创新奖,德国IFA用户体验设计大奖提名,为海底捞定制的海底捞精酿获得CCBA银奖,除此之外还获得国内外诸多奖项。

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