起底河南白酒市场 酱香酒为何出现冰火两重天？

自2020年以来，河南酱香酒市场一直呈现一片火热景象。在流通环节，多家浓香酒企业增加酱香酒业务，争抢优质酱香酒资源。而部分消费者也陷入了“非酱香酒不喝”的怪圈。然而，在“酱香酒”火爆背后，又出现有终端商仓库“堆积如山”的现实情况。

一边有酱香酒不停涨价，一边有酱香酒库存压力大，同样是酱香酒，为何出现冰火两重天?

酱香酒火热，河南大酒商争抢优质酱香酒资源

近两年，大大小小的酱香酒企业不约而同都把河南当成了本土市场以外的第二大市场，纷纷到河南开疆拓土，寻求合作伙伴。

见证河南白酒市场发展的河南省酒业协会会长熊玉亮深有感触：最多一天参加三家酱香酒企业的推介会，一年下来可能参加100多场酱香酒的活动。“这两年别的酒基本上没啥活动，一参加推介会就是酱香酒的活动。”

而举办推介活动的主角，有的是茅台镇酒厂，有的是茅台镇酱香酒厂的合作伙伴，还有相当一部分是酱香酒的开发商。酱香酒推介会一场接一场地在河南举办，而参加推介会的都是河南市场上较为活跃的酒类从业者。如此一来，酱香酒热的局面自然就形成了。

记者梳理发现，酱香酒火热的背后，其中主要体现在茅台酱香系列酒、习酒、国台、珍酒、金沙等产品上。在这些产品中，有的产品无节制地接受贴牌开发，同样的产品品质，面对不同的开发商，就能生产出几十种不同包装、不同价位的酱香酒产品。

而在贴牌开发产品方面，不知名的酱香酒企业为了快速回笼资金，开发的酒品更是五花八门。

而云飞酒业有限公司、河南中州皇冠贸易有限公司、河南茅五剑贸易有限公司等河南大酒商，也都纷纷争抢优质酱香酒资源，而且围绕酱香酒做了大量工作。

同时，与河南大酒商合作建设的茅台酱香系列酒体验中心次第绽放，也为河南酱香酒热发挥了较大的推动作用。

业内品牌和业外热钱纷纷扎堆酱香酒

在贵州省内，原来是浓香酒的安酒改成了酱香酒，原来是兼香酒的贵州醇改成了酱香酒，原来做浓香酒的鸭溪窖开始涉足酱香酒，兼香酒品牌平坝窖推出了酱香酒，兼香酒品牌匀酒推出了酱香酒，主做浓香酒的小糊涂仙推出了心悠然酱香酒，主做浓香酒的百年糊涂酒业推出了酱香酒糊涂人生，等等。

记者发现，在贵州省以外，川酒、桂酒、苏酒、豫酒、鲁酒、鄂酒、东北酒等，也都上马了酱香酒生产线。其中，原来做保健酒的史玉柱将原来在四川生产的黄金酒改成了贵州茅台镇生产的黄金酱酒，主做浓香酒的枝江酒增加了酱香酒，主做浓香酒的今世缘增加了酱香酒，主做配制酒的毛铺苦荞酒增加了毛铺酱酒，黄酒代表企业女儿红也推出了女儿红酱香酒，保健酒代表品牌劲酒、椰岛集团也都推出了酱香酒。就连在有浓香酒帝国之称的四川，五粮液和泸州老窖都提前涉足酱香酒。

而从中粮集团辞职的高管李士祎也大张旗鼓地做起了酱香酒，中国邮政酱香酒体验馆已经在街头露面，山东步长制药集团已经与茅台镇签订了4万吨酱香酒生产项目。

处在尴尬境地的中端酱香酒

记者在调查中了解到，酱香酒热的主要原因应该归功于茅台酒的引领。在这样的背景下，原来买茅台酒、喝茅台酒的人纷纷开始尝试其它酱香酒，力求寻找到一款比较适合自己口感的替代品。

与此同时，贵州大力度在全国重要市场推介酱香酒，尤其是仁怀市酒业协会，每年都要带领几十家酱香酒企业到全国有重点地进行推介，进一步燃起了经销商的销售热情。

在过去的2020年，酱香酒热到了巅峰。2021年以来，酱香酒市场仍然热度不减，而且有越来越多的外来资本进驻酱香酒领域，就连中国联通、中国邮政也纷纷与酱香酒企业展开合作。

据了解，中高收入者偏爱喝的酱香酒，主要集中在茅台酒及近年来崛起的一些酱香酒品牌，如习酒窖藏1988、青花郎、国台国标酒、珍酒珍十五、钓鱼台国宾酒等。这些产品的单瓶价格基本上都在500元以上。很显然，这对普通消费者来说并不是首选。

随着酱香酒消费氛围的浓厚，一些中低收入者的消费者只能选择价格相对低廉的酱香酒，大多选择茅台镇一些酱香酒企业出品的贴牌开发产品，价格最低的仅售二三百元一箱。

而处在中间价位的中端酱香酒，处境尴尬。这些酒的酒质中等，没有品牌知名度，但也不想放下身段降价销售，因此只能长时间堆放在仓库里。而且，在中端白酒消费市场，消费者忠诚度并不高，他们相对比较理性，往往不拘泥于消费某一种香型的白酒，认为适合自己的就好。因此，在这个区间里可选择的产品较多，空间很大，竞争也非常激烈。

正确引导消费，不应过度炒作

长期从事白酒销售的张女士表示，酱香酒是热，热得进了很多货物，现在都堆在仓库里，买的人很少。卖不动的原因是什么呢?张女士说，主要是酱香酒的价格涨得太离谱了，随便吃一顿饭，酒比菜要贵得多。现在公务消费在减少，个人消费又不舍得。就现在酱香酒的价格，能消费得起的人毕竟是少数。

酱香酒为何冷热不均?业内专家表示，知名度的酱香酒品牌当然是消费者的首选，但是由于知名品牌的开发产品太多太乱太滥，让消费者无从分辨。而没有知名度的酱香酒品牌，消费者一时难以接受，那些不知名的酱香酒只能默默无闻地堆在经销商及终端商的库房里。

现在终端销售柜台上摆放着大量几百元一箱的酱香酒，多数都是劣质的酱香酒，已经到了严重过剩的境地。一位终端商这样说：“品质低劣的，如果是主流产品还好处理，如果是贴牌开发产品，抛售都没人愿意接盘。”

其实，白酒香型并没有优劣贵贱之分，有的只是喜好与不喜好。长期以来，之所以派生出了这么多白酒香型，不但和酿造工艺有关，而且和不同地域的消费习惯差异有关。生产商和销售商要正确引导消费，每种香型的白酒都有各自的魅力，不应该过度吹捧某一种品类，这才是白酒市场应有的状态。

(顶端新闻·大河报记者霍坤峰)