终于回到家，沏了一壶地道的铁观音，一个人临窗静静地享受完冬日斜阳的余晖，心境转好。有些饿了，想起好好品味一下朋友送来的家乡特产美食-四川长林皮蛋。
打开精美现代的红色包装铝膜，映入眼帘的是黄灿灿的泥土，表面还密实地裹满了褐色的稻谷壳，与时尚的外包装形成鲜明的反差，真正掉着渣的“土”，一瞬间强烈地感知到了长林的朴实和“传承传统”
去掉严密包裹着的黄土，剥开淡青色的蛋壳，一些奇异的光泽映入眼帘，晶莹剔透、殷红色玛瑙似的凝胶状蛋清透着很亮眼的光，上面还呈现出大量的“松花”，有的像小鱼钻进了水草，有的像一簇簇生机勃勃的松树针叶。透过半透明的“红玛瑙”，能看到墨绿色宝石般的蛋黄。凑近鼻尖嗅了嗅，有一股明显的特殊清香，让人领略到水边的清新。
我咽了口唾液，耐着渴望，从小皮球般充满弹性的蛋清上轻轻掰下一块，嚼了起来。有点像橡皮，弹弹的，海参般的胶质体，清凉爽口，伴着特殊的清香，一下子让我忍不住大块大块嚼吞起来。有人把它称为“素海参”，我的感觉它完全有海参的胶质、弹性和爽口，但是没有海参的腥味，却具一种独特的清香，对于我们内地人来说，可比海参好吃多啦。丝毫没有许多皮蛋那种明显的碱味、涩味、辛辣味。难怪朋友说特别爱吃这蛋清。
享用完蛋清，墨玉般的蛋黄泛着光静静地躺在白色的瓷盘里，像等待人来鉴宝。我咂了两口茶水，掰开蛋黄，蛋黄外围依次是鸦青、苍黄、黛紫、黛蓝、苍黑色的面泥般蛋黄圈，然后是苍青色的稀稠，再中间竟有一粒樱桃大小紫檀色的溏心，闪耀着鲜美的色泽，这是一帧袖珍版汪汪的水墨作品。一股奇异的浓香直沁入心底。喔，原来这就是五彩蛋、变蛋的来历。
咬了一口，细细品味起来。黏黏的、滑滑的脂腻进入唇齿、舌尖，微微咀嚼，一瞬间，一种鲜美、细腻、厚重、纯正的独特香味带着刚刚好的咸味和微微的碱味道充溢着唇、齿、腭、舌尖、舌叶、舌身、两颊，直达舌根，满满的、厚厚的。香香滑滑地咽下，那股美妙的感觉牢牢地驻留在舌根，喉部，久久的，久久的……。
当生命归于尘土，金钱、荣誉、地位乃至情爱都是过眼烟云，人生的真谛就是享受过程！就像品尝皮蛋的过程——首先需要撕开掩饰的外包装，看到的是淳朴、土气的真实，无旁逸斜出、无炫耀奢华；坦然面对，接受并发掘这份淳朴，将领略到瑰丽多彩、层次分明的内质；用心去品味这内质，就能够享受到那份丰腴、隽永的独特香味！
据说，长林无铅工艺松花蛋从鲜鸭蛋进厂、洗、选、浸泡、裹泥、陶缸储熟到出厂，至少需要52天的漫长日子，这与从鸡苗到出栏都只需要40天的当代“快捷”格格不入，更与现代化食品生产的高效完全是两码事。
谢谢你，家乡的松花皮蛋！自己吃的美味享受，健康绿色食品，送礼的好选择。
需要购买的朋友，可以添加微信公众号：四川长林鸭蛋制品 购买，也可以上淘宝搜“长林鸭全蛋干”购买。
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