一些老年人皮脂腺和汗腺分泌机能较差，在干冷的冬季更容易遭遇皮肤瘙痒。而饮茶之所以可防止皮肤瘙痒，是因为茶叶中含有保护人体皮肤的微量元素锰。

　　锰对皮肤的保护作用体现在三方面：一是锰能参与人体内的很多酶促反应，促进蛋白质代谢，并能促使一些对皮肤有害物质的排泄，从而减少皮肤受到的不良刺激;二是锰可促进维生素B6在肝脏中的积蓄，增强皮肤抗炎的能力;三是锰可以增强多糖聚合酶和半乳糖转移酶的活性，促进某些维生素在人体内的代谢。这些均有利于皮脂代谢，防止皮肤干燥。

　　茶叶中锰的含量相当高。有关资料显示，每克西湖龙井干茶叶含锰1.40毫克，每克安溪铁观音干茶叶中含锰1毫克，每克蒙山黄芽干茶叶中含锰0.65毫克，每克祁门红干茶叶中含锰0.60毫克。1克干茶叶用100毫升开水浸泡10分钟后，西湖龙井茶汤中含锰0.506毫克，庐山云雾茶汤中含锰0.400毫克，安溪铁观音茶汤中含锰0.238毫克，蒙山黄芽茶汤中含锰0.198毫克，祁门红茶汤中含锰0.017毫克。

　　如果人们每天饮用4—6克绿茶泡的茶汤，便可从中摄取到人体对锰元素需求量的1/3，甚至更多。这对保护皮肤、防止皮肤瘙痒无疑是非常有益的。