方便面刮起“高端风”!曾经低价的它靠啥拿下用户?

来源:央视财经 时间:2021-06-18 10:13:53

方便面刮起“高端风”,一盒20元+,销量反而大增!曾经低价的它,靠啥拿下用户?

年来,方便面消费不断向高端化发展,这也使得方便面市场出现回暖趋势,消费者原本对于方便面“低价、方便”的需求,转变为讲究口味和品质。方便面巨头康师傅去年的高价袋面营业额更是增超28%。

方便面消费趋向多元化 高价面销量大增

记者走访了上海几家大型超市发现,袋装面以五连包组合售卖,价格低的经典口味泡面八九元一组,价格高的新口味泡面在二十元左右一组;桶装面单价普遍在四五元,价格高的接十元,货架上还出现了单盒售价超过二十元的多款高价产品。

记者在上海一家连锁超市了解到,整体来看目前超市五到十元的方便面销量占比约24%,十元以上占比在33%左右,高单价方便面销量逐年增长。

上海某商超食品百货事业部负责人 詹纹媛:

我们高单价的方便面从2018年到2021年,销量的占比已从25%增加到33%,销售额占比从52个百分点增加到62个百分点。

另一家超市的相关负责人介绍说,相较于袋装方便面,盒装的产品更受欢迎,销量占比达到60%。同时,消费者开始注重汤底和配料,为了迎合新的消费趋势,超市也开始调整销售品类。2019年,超市内网红产品只有五到八个,今年已经增加到一百多个,而这些新产品的单价一般都比较高,多在10元以上。

世界方便面协会数据显示,2020年全球消费方便面约1166亿份,其中我国的消费量就占到四成。2020年,我国方便面行业的市场总体量为637.37亿元。2013年起,由于外卖行业迅速崛起,我国方便面市场呈现衰退趋势,但年来依靠开发高端方便面市场,国内方便面市场逐渐回暖。以龙头企业康师傅为例,2020年康师傅高价袋面营业额为130.66亿元,同比增长达28.12%,增速远高于中价袋面。

进口方便面销量增加 泡面逐渐向主食品类发展

除了传统方便面品牌推出的高价面,不少进口泡面也纷纷进入我国市场,丰富了方便面的品类和口味,凭借不一样的风味,即便单价偏高,但也收获了不少消费者的青睐。

如今各种新口味、新吃法的方便面层出不穷,网络上还会有各种方便面的测评和网红吃法,甚至还会有像专门研究泡面美食的小店,泡面已经变得与以往大不相同。

据这家小店的工作人员介绍,店里共有130多种来自全球各地的泡面,每周都会选取不同的产品在货架上展示。经过厨师的深加工,店里的泡面美食基本都在60-80元,即便是如此高的价格,仍旧有不少客人前来品尝。基本上是二十岁到三十岁比较偏年轻的顾客。

 

王樹澎是一家跨境电商公司的商务负责人,公司2019年年初取得了一家韩国方便面公司的进口授权,他介绍说,目前公司的韩国方便面年销售额已经达到15亿人民。公司销售的方便面主要以五连包组合售卖,组合价在25元到40元之间。消费人群则主要是18到25岁的年轻人。他表示,现在一些进口的泡面,都在往高端化市场发展,他们也做过一些调查,对于50元以下的产品,大家会有猎奇心理,只要特点够鲜明,他认为还有一部分的市场目前是空白的。

 

王樹澎所在公司销售的韩国泡面有辣味、芝士、炸酱、奶油等多种口味,与国内市场的传统口味有所区别,价格也相对较高。王樹澎说,相较于韩国泡面年人均消费量的79.7份,我国的泡面市场仍旧有很大空间。

 

数据显示,两大方便面巨头康师傅和统一占据了国内市场六成的份额,业内人士分析,由于老牌泡面企业此前长期瞄准中价面,一些进口品牌便瞄准高价面市场的空白一举打入,例如日本的日清方便面,在中国市场的营业收入占到总营收的80%以上。

方便面行业分析师 章唯琳:

高端方便面的潮流吸引了市场,我认为,这对我国方便面品牌后续向高端市场并进发展非常有帮助。

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