没有可选的纯粮酒？衡水老白干有话要说！

来源：壹点网时间：2021-08-11 16:34:09

近期牛骥同皁的白酒市场迎来大刀阔斧的整改，我国发布白酒新国家标准宣布：不管是固态法白酒、液态法白酒还是固态液态法白酒，都不得添加非谷物类酒精和食品添加剂，凡是加了食用添加剂调香调味的酒，不能再叫白酒，要叫“配制酒”或者“调香酒”。

白酒新国标一经发布，网友立即刷屏，纷纷拍案叫好。抛开舆论热议，白酒无疑是最具代表性的中华文化之一，在我们日常生活中占有重要的地位。但是白酒市场鱼龙混杂，如何选择一款优质白酒成了一大难题，不少酒友表示，选择一款优质白酒真是太难了！那么话说回来，市场上是否存在一款质美价优的白酒呢？小编负责任地告诉各位：有！河北就有一款优质白酒——衡水老白干。

衡水老白干历史悠久，可溯源至汉代，于唐朝扬名天下，最终到明代才正式定名为“老白干”。在1900多年不间断的酿造历史和文化传承中，衡水老白干不仅融汇儒家文化和燕赵文化，更是在1915年首届巴拿马万国博览会上代表中国白酒一举夺得最高甲等大奖章，从此蜚声世界。浓厚的历史传承性和独有的文化属性，形成了衡水老白干恪守匠心、精益求精的品牌特质与核心优势。

恪守匠心，方能一味传承。衡水老白干的传统酿造工艺以口传心授、师徒相延的方式世代相传，发展至今始终坚持地缸酿酒工艺。究其原因是地缸能在酒醅外围形成一道坚固的围墙，可有效阻挡有害微生物的入侵，酒体更为纯净。衡水老白干酒中杂醇油含量极低，不及原国家标准的1/4。杂醇油含量的严格把控就是衡水老白干“醉得慢”、“醒得快”、“不上头”的真谛所在。