年轻人撑起临期食品市场如何“变浪费为宝”?

来源：中国青年报时间：2020-12-08 08:40:50

年轻人撑起临期食品市场

90后北京女生王萱准备在网购平台购买椰子水时，偶然发现一家专门售卖临期食品的网店，多种多样的几乎是正价产品1-3折价格的小零食，让她忍不住“剁了手”。没想到到货后，口感还不错。最近，她又瞄准了一家专门售卖临期进口巧克力的网店，对她来说，“折后23元一盒对比正价89元一盒的诱惑太大了”。

90后男生赵鸿宇也喜欢在大型超市的临期食品专柜购买酸奶。“买二送五真的太实惠了”，他对记者说，这些酸奶保质期大概还有一个多星期，但买回家去两三天就喝完了，“没有过期就没有问题，像酸奶、牛奶和膨化食品等都不会影响口感”。不过，他觉得，临期的生鲜产品还是不会去买，“口感会受影响”。

近几年，临期食品受到越来越多年轻人的关注。口感没有变化，价格反而低廉，让曾经小众的临期食品市场变得更有吸引力了。豆瓣平台上，“我爱临期食品”小组自今年9月创建以来，不到3个月里吸引了两万多网友加入。标榜“用打折的价格吃到不打折的美味”，许多网友在小组里“安利”自己购买过的临期食品、“踩到的雷”和身边的临期食品店。

记者随机走访了几家大型超市和便利店，发现一些超市专门设置了临期货品专柜，售卖的产品不仅有各类零食、饮品，还有日化用品等。与正价产品不同的是，超市会在商品明显位置贴上特别标签，提示产品有效期限。许多便利店也会将临期食品摆放在结账台附近，顾客结账时，收款员会询问是否需要看看临期促销产品。同样，在电商平台搜索发现，临期食品网店多达几十家，甚至还有已经开设了5-9年的老店。有媒体称，“临期食品已经撑起了百亿市场”。

相关数据统计显示，全球每年浪费的食物价值达上万亿美元，重量超过13亿吨，而临期食品是其中的重要部分。如何“变浪费为宝”?一些创业青年瞄准了这个新赛道。

今年2月，互联网从业者吴扬在电商平台开了一家临期食品专卖店，第一次进了不到2000元的食品，没想到两周时间就卖光了。几个月下来，也有30%左右的老顾客在不断回购。虽然因为没有找到好的商业模式而结束了网店生意，但他仍然看好这个市场。

宝妈丁兰设想了几年的临期食品专卖店，今年终于在北京的一家写字楼里开张了。因为做销售工作，她有灵活的时间经营小店。每天下午到晚上营业，在周边办公的年轻人总喜欢在休息时间过来买买零食、喝杯咖啡、聊聊天。虽然刚刚起步，客流量不是特别多，但对于她来说，“本阶段的经营状况已经让我很满意了，对未来也充满希望”。

中青报·中青网记者孟佩佩来源：中国青年报

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