向餐企“招手” 中石化易捷喊话餐饮品牌组局

来源:北京商报时间:2021-07-07 08:02:56

中石化易捷向餐饮企业抛出了橄榄枝。7月6日,中石化易捷面向社会公开招商,寻找餐饮合作伙伴。其餐饮招商业态主要包括西式快餐、中式快餐等现场加工食品类以及现调饮料类,在合作形式上,包括与餐饮企业以品牌加盟、场地租赁、合作经营等形式合作建设餐饮服务门店。从此前中石化易捷布局咖啡、零售等一系列举动不难看出其野心。对于中石化易捷而言,其在场景和资源上存在一定优势,但也不乏短板,包括加油站的主客群差异化、供应链成本高、产品如何定位等问题都待解决。

向餐企“招手”

中石化易捷布局餐饮市场的野心逐渐显露。7月6日,中石化易捷面向社会公开招商,寻找餐饮合作伙伴,这也是其首次就餐饮业务开展招商。

对于不同业态,中石化易捷也进行了详细的分配。根据中石化易捷方面的介绍,按照场地面积进行划分,加油站餐饮大型项目,场地面积在150-300方米,主要布局汉堡、炸鸡等西式快餐业态。场地面积在80-130方米属于餐饮中型项目,主要布局包子、馄饨、粥饭等中式快餐业态。场地面积在30-60方米属于餐饮中小型项目,主要布局小吃、甜点等业态。另外,对于场地面积30方米以下的餐饮mini型项目,主要布局咖啡、茶饮、轻食等业态。

中石化易捷虽说是公开招商,但对于合作的企业也有一定的考量。其中在合作条件中明确标注了,“企业为餐饮服务企业,具有3年及以上行业运营经验,在同行业中拥有明显优势和较高知名度”。从这一条件不难看出,中石化易捷在合作选择上,更倾向于“自带资源”的餐饮企业。

关于中石化易捷未来的发展规划,北京商报记者联系到中石化易捷,其相关负责人表示,2020年易捷餐饮业务交易额超过10亿元,全国加油站餐饮项目门店数量1100余座。易捷年来不断摸索,希望创新合作模式,本次项目将本着形式灵活多样的原则,与各个餐饮企业进行合作。

北京商报

降本增效

年来,中石化易捷布局新零售、试水数字化、上线买菜业务等,一直在不同领域扩展自己的商业版图。而在餐饮领域更是处在加速跑的状态,从2019年闯入咖啡市场,创建了咖啡品牌易捷咖啡,到去年与连咖啡成立合资公司,加速门店在全国市场的布局。最更是推出瓶装即饮咖啡产品闯入咖啡零售赛道,不难看出其在咖啡市场的野心。

而对于“餐”,其实中石化易捷早就透露出信号。在2019年12月,中石化易捷首家肯德基加盟门店在大连天元加油站开业,这也是中石化易捷加盟肯德基后在国内的“第一店”,当时的布局也向外界传递了其进军餐饮业的信号。不过,之前中石化易捷只是以加盟商的身份来合作参与,而如今参与形式更为多样。

根据中石化易捷相关负责人表示,目前,中石化易捷在全国共有连锁便利店3万家,加油站餐饮项目门店数量1100余座,包括与肯德基合作的“加油吃鸡”模式、易捷自主创建的“易捷咖啡”品牌等。而此次易捷餐饮项目合作形式比较多样,餐饮企业可以采取品牌加盟、场地租赁、合作经营等形式建设餐饮服务门店。此外,也可以合作开展餐饮周边产品销售、定制餐饮产品团购、线上数字集客、线下场景营销等业务。无论是合作形式还是上述的合作条件,不难看出,此次中石化易捷希望以多种合作的形式来深入探索餐饮市场,提高自己非油业务的竞争力。

北京商业经济学会副会长赖阳认为,加油站关联便利店和餐饮,在国际上是一种主流的方式,但需要企业具备丰富的连锁店铺经营经验。目前国内很多企业,虽然在发展加油站的配套商业,但与一些国际品牌或是优质的餐饮企业相比,整个供应链管理运营能力依旧存在差距。所以开放资源进行招商,能够用更低的成本达到更高的效率。

零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅指出,从目前来看,消费者加油缴费后购买商品的意愿较高,易捷此番举动意在拓展更多业态。而作为加油站,其经营面积有限,由于消费者停留时间短,其品类也主要以加工时长短的快餐为主,其实具有一定的局限,这方面需要企业去考量。

需因地制宜

对于中石化易捷布局餐饮市场而言,有中石化背书,其在场景和资源上存在一定优势。不过,独特的场景也给其布局带来一定局限,包括加油站的主客群问题、餐饮如何与消费场景匹配、消费时段错位、供应链成本高等。

赖阳表示,目前加油站分为两种,对于市区加油站来说,停车场地不足,而对于高速旁的加油站来说,所在区域较为分散,则导致供应链服务成本提高。“配送成本提高,定价随之提高,从而降低商品周转率,导致商品临期,消费者不愿购买,形成恶循环。如此来看,商品供应链对于企业运营能力的要求很高。”

另外,企业需要引进好的战略合作伙伴。在合作伙伴具备较强的运营能力后,企业围绕加油站的特点,设计食物类别,才能在整个购买流程中保证高效率。不仅需要保证食物的口味,还要在保证价格竞争力的同时,考虑其对于消费者的吸引力,从而提高快餐餐饮运营能力。

庄帅进一步指出,餐饮情况复杂,外加南北方的饮食差异,企业需要思考如何做好此部分的调整和优化。另外,许多知名便利店的品控相对完善,即食类产品的品控要求较高,企业需要加强对于第三方公司品控的管理。最后,由于用餐环境质与普通餐厅不同,企业在清洁卫生和差异化管理问题上都面临着挑战。

北京商报记者 赵述评 郭缤璐 实记者 张天元

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