正宗中餐成日本2022年流行语候选词 “水煮鱼”是谁带火的?

根据日本媒体报道，日本“2022年新语流行语大赏”的候选词汇之一是“正宗中餐”，近两年，中餐不仅在韩国受到了追捧，在日本也越来越受欢迎和关注，下大家就和腾阅网小编一起了解一下正宗中餐成日本2022年流行语候选词，中餐在日本受欢迎么。

正宗中餐成日本2022年流行语候选词

日本自由国民社主办的“新语流行语大赏”每年都会评选出“最能反映该年度社会现象”的话题性词汇。

据日本《每日新闻》4日报道，“2022年新语流行语大赏”评选会公布了30个候选词汇，涵盖2022年日本国内外的大小事情。候选词汇之一的“正宗中餐”，与在日本的中餐厅增多有关。所谓“正宗中餐”是指食材、调味品等直接从中国采购的适合中国人口味的中餐，并不一定适合日本人的口味。近年来，随着在日华人华侨的增多，在东京都的池袋、上野等地，出现了很多味道迎合中国人的中餐厅，如麻辣烫、四川火锅等，受到日本媒体的关注。

此外，“国葬仪式”也成为今年的候选词汇，是因为日本政府在没有获得民意广泛同意的情况下为已故前首相安倍晋三举行国葬仪式。此外，英国政府为伊丽莎白女王举行的国葬仪式也获得世界广泛关注。

日媒：日本年轻人迷上“正宗中餐”

据日本《朝日新闻》报道，近年来，在食物口味和餐厅氛围上都跟原产地一样的“正宗中餐”，正受到越来越多日本人尤其是年轻人的关注。

报道称，9月中旬的东京池袋，34岁的插画师前迫瞳正在享用臭豆腐。这种发酵食品有浓烈的臭味，很多外国人对其敬而远之。但前迫说：“它没有根据日本人的口味进行调整，味道很正宗，我喜欢这样。”

报道称，前迫迷上“正宗中餐”的契机是一部中国动画片。在那之前，前迫完全不关注中国，经朋友介绍开始观看后，她对这部动画片以及其他电视剧中出现的美食和饮品产生了兴趣。“没想到(中国)是如此丰富有趣的国家。”

据报道，在一家信息技术公司上班、网名为“阿生”的27岁男子经常在网上发布关于“正宗中餐”的信息。他已经发布了约200家餐馆的探店报告，上传的照片中包括红油辣汤和洒满调味料的羊肉串等。在两年时间内，他的粉丝增至约1.7万，其中很多是年轻女性。

报道称，“阿生”感觉人们对中国的印象正在发生改变。“上一代中可能有人光是听到就觉得不喜欢，年轻人则纯粹根据品质作出评价。”

据报道，川崎市的一名30岁女性也通过动画片成为中国文化粉丝。她有时会专门去中国食材店购物。不过，她向50多岁的父母推荐中国动画片的建议并没有被采纳，这令她感觉到了代沟的存在。

报道称，虽然政治关系遇冷，但在两国民众眼中的对方国家形象，正以年轻人为中心开始发生变化。

“水煮鱼”在日本火了 中餐店铺数量激增 是谁带火的?

在日本，传统的日式中餐为了迎合日本消费者口味，一直以来与真正的中国菜品差别较大。但近年来，经营正宗中餐的店铺数量激增，其口味也开始受到更多日本消费者的喜爱，“正宗中餐”一词也成为了日本的热门新词。

朝勒孟：这里是位于日本东京的新宿商圈，近年来，随着中国文化的广泛传播，区别于日式中餐，正宗口味的中餐馆越来越多地出现在日本街头，“正宗中餐”一词也成了日本的流行语。光是在这条街道上，就有包括东北菜、川菜、火锅等近十家中餐馆，可以说是刮起了一股“正宗中餐风”。

一家主打川菜的中餐厅在午餐时间已接近客满。顾客的餐桌上不再单纯是日式中餐中常见的麻婆豆腐、青椒肉丝等，而是变成了水煮鱼、脆皮肥肠等菜品。据店家介绍，他们为保证口味正宗，还专门从国内进口调味材料、引入专门厨师，让众多消费者体会到正宗中餐的魅力。

日本东京某中餐厅经营者 李杨：最开始日本客人可能占10%、20%左右，现在已经能达到40%、50%。

除了有旅日华人将正宗中餐带到日本，还有不少日本民众也开始加入推广中餐文化的队伍。今年43岁的中川正道20年前曾在四川留学，此后就爱上了川菜。回到日本后，他通过多种途径对川菜进行宣传，5年前，他在东京举办了第一届四川美食文化节，每天到场的人数多达2万人。

日本四川美食节组织者 中川正道：以前我们常说的是“当地特色中餐”，之后逐渐出现“正宗中餐”“真正中餐”。经过十年左右的时间，这样的正宗中餐逐渐开始在日本消费者间走红了。

目前在包括上野、池袋等东京传统商圈内，正宗中餐店铺数量正在快速增加，菜品口味也逐渐向多样化发展。一些经营传统日式中餐的店铺也开始逐渐将正宗中餐加入到菜谱，通过菜品变化和口味转型，寻找新的发展契机。