悦鲜活实力焕发“鲜活”力量，树立行业新标杆

来源：财讯界时间：2022-06-21 10:44:29

后疫情时代，人人清楚，唯有健康才是人生主题。由于全民健康意识的不断增加，消费者饮奶意识空前加强，业内预测预测2022年乳制品行业市场规模将达4980.6亿元。

犹记得过去几十年里，常温奶凭借着营养、品类多元化、存放时间等优势，成为中国消费者的日常消费品。但是市场有限，各种品牌又都在推陈出新，常温奶作为一个已经完全成熟的品类，能够给企业带来的增长空间是有限的。

那么，既要在牛奶的范围内，又要跳脱出现有的常温奶市场，乳企要如何打造新的增长引擎?在疫情影响之下，消费者对于营养物质需求愈发迫切，低温鲜奶的需求因此出现了明显的增长，成为企业追逐的风口，消费者青睐的产品。尤以“网红”君乐宝悦鲜活风头正劲。不论是各大电商渠道里不断刷新高的销量，还是超市货架上稳步提升的铺货率，都为这款鲜牛奶界“后起之秀”的破圈之势提供了有力实证。

越新鲜的食材，营养越高，口感越好。食物在经过高温杀菌后，风味和营养都会改变，而温度对“牛奶”的影响，可以说是相当大。据公开资料显示，杀菌温度越高、牛奶中的营养物质和活性成分损失越大，这也是常温牛奶和低温鲜奶的另一个区别。

但不同鲜牛奶产品对于活性营养物质的保留程度也是存在着差异的，这部分差异恰恰是“鲜牛奶们”内卷的角斗场。这是因为，同样是低温杀菌法也存在着温度和时间上的差异，最终都会影响了产品的营养物质含量。

为了更好地保留低温原奶中的营养物质和活性成分，悦鲜活采用INF0.09秒超瞬时杀菌技术，通过蒸汽与牛奶进行快速热交换，完成牛奶的杀菌，使牛奶符合安全饮用要求。然后急速冷却，蒸发掉多余的水分，杀菌时间仅为0.09秒。该技术可对牛奶温度、蒸汽温度实现精准的控制，更大限度地保留了牛奶的关键价值活性营养，如活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白。同时此项工艺还突破性地把保质期由原来的7天左右延长至19天，有效拉长消费半径，既保证了充足的营养摄入，又能够放心囤货，满足了消费者对鲜活牛奶的所有要求。